8月5日下午，贵州遵义市（仁怀市）酒业协会举办行业自律推进大会。这是继7月27日遵义市（仁怀市）酒业协会召开行业自律专题工作会议之后，当地酒协再次就行业自律进行重磅发声：坚决拒绝“窜酒”，“9.9元一瓶”、“百元一件”的酱香酒都是欺骗！

同时，101家参会酒企签署仁怀产区酱香型白酒酿造技艺行业自律承诺书：拒绝“窜酒”，同时限制“碎沙酒”产量，保证“大曲酱香”产量、产能和优势，共同承诺严把质量关，恪守酱香型白酒传统酿造技艺，履行对消费者的承诺和社会责任。

那么到底什么是窜酒？市场上某些宣传的“9.9元一瓶”、“百元一件”的酱香酒，究竟是不是真的？

坚决拒绝“窜酒”

据介绍，窜酒是用丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。

经过这样一番操作，酒精酒沾上了一点酱香型白酒的酒糟味道，就摇身一变成为欺骗消费者的“李鬼”，在时间和成本上几乎可以忽略不计，品质更是无从谈起。

事实上，真正被行业和消费者认可的，是产自仁怀的正宗大曲酱香白酒，工艺复杂、生产周期长，一瓶合格的酱香白酒，要经过数年沉淀，因此在市场上价格不低。

在窜酒的背后是利益的驱使。部分企业和个人利用食用酒精生产窜酒，或以劣质酒对外冒充酱香酒进行虚假宣传，误导消费者，严重损害仁怀产区形象及仁怀酱香酒美誉度。

“由于‘窜酒’生产成本极低，它成为无良企业的主要盈利产品。多数‘窜酒’的真正生产地点在外地，但它们打着‘仁怀市茅台镇’的牌子，谎称‘正宗仁怀酱香酒’，对真正的仁怀酱香酒伤害极大。”

为彻底治理行业乱象，自今年6月以来，仁怀市委、市政府成立专门领导小组和工作机构，整顿市内窜酒生产企业，严查各地食用酒精输入仁怀，可谓重拳出击

坚守品质是底

“坚守品质是酱酒核心产区的底线。酱酒以健康绿色的属性赢得了消费的青睐，推动了市场需求。如今酱酒正面临着良好的发展机遇，而行业的发展必须依靠质量取胜。希望所有酒企做好自己的工作，为维护好产区形象共同努力。”仁怀市酒业协会会长吕云怀说。

截止目前，仁怀市已累计扣留和销毁食用酒精100余吨，行政拘留1人，约谈12人，对部分企业发出限期整改通知，治理工作取得阶段性成果。

2020年下半年，仁怀市酒业协会将以让窜酒、酒精配制酒在仁怀绝迹为目标，持续开展打击窜酒专项治理工作，严格执行酒精输入报备制度，妥善处理存量，杜绝增量，以高压态势严控食用酒精输入仁怀。

此外，10月下旬起，仁怀市酒业协会将组织专家委员会成员深入企业实地指导，稳固提升基酒质量，组织企业为行业展示、互动交流做准备，对外整体展示遵义产区和仁怀核心产区名优白酒品牌，促进白酒企业技术进步、品质提升、结构优化。

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